Zdzira Ci odpowiedział na pierwszą część.
Musisz sprawdzić czy sam sobie nie blokujesz dostępu do tych portów, albo czy Twój dostawca Internetu tego nie robi (bo to, że musisz mieć IP zewnętrzny to chyba nie trzeba Ci mówić).
Dedykowany serwer to taki, który udostepniasz dla graczy a sam nie możesz pograć na tej maszynie.
Nasłuchujący umożliwia Ci normalna grę (uruchamiasz serwer i od razu na niego wchodzisz) oraz możliwość podłączania się do gry osób z zewnątrz.